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Recette lotte au curry et riz pilaf

Ingrédients Filet de lotte 20cl de lait d’amande Riz basmati et 1,5 fois son volume en eau bouillante 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à soupe...

Assimilation et valeurs biologiques

Introduction Nous savons tous que les protéines sont des éléments très intéressants pour la construction musculaire. En participant à la structure des muscles, elles sont indispensables à une bonne progression...

Boeuf bourguignon et tagliatelles

Ingrédients - 800 gr de viande a bourguignon (macreuse ou jarret contienne 6% de mg et reste tendre a longue cuisson) - 6 belles carottes - 75cl de vin de...

blanquette de lotte et riz safrané

Ingrédients 1kg de queue de lotte nettoyée 40% de perte 3 belles carottes 2 gros oignons 10 petits champignons de Paris 10 cl d'huile d'olive 4 cs de farine complète...

Critique du livre EAT

Je viens de finir de lire « Eat » de Gilles Lartigot, vous vous êtes déjà demandé ce que contenaient réellement nos assiettes industrielles ? Gilles nous répond dans son...

Tartare de bœuf et salade de pâtes au basilic

Ingrédients Le tartare: 100 gr viande de bœuf (filet ou cœur de rumsteck) 1 Cs de câpres 1/2 échalote 1 jaune d'œuf 1 cc de moutarde 1 cc de sauce...